#1 | TOP TENDENCIAS 2024
- MANE LATAM FLAVORS
- 30 ene 2024
- 2 Min. de lectura
Actualizado: 27 mar 2024
En la Industria de Alimentos & Bebidas
Exploremos las tendencias que revelan los principales impulsores que marcarán el rumbo de la industria de Alimentos & Bebidas en el año 2024.
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FASCINACIÓN FLORAL
En un mundo que atraviesa constantemente crisis, las personas buscan alternativas que ayuden al cuidado de la mente y el cuerpo, esperando encontrar productos/servicios que respondan a esta necesidad.
Cerca de la mitad de los consumidores de todo el mundo que fueron encuestados por Innova Market Insights dicen que:
Los sabores saludables influyen más en sus elecciones de alimentos y bebidas.
Más de la mitad de los consumidores a nivel mundial dicen que están dispuestos a ceder en el consumo de alimentos más saludables.
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Alpura, MéxicoYoghurt bebible con Colágeno sabor frambuesa granada. | Mountain Food, ColombiaColección de chocolates funcionales con colágeno, melatonina, manzanilla, té verde, que favorecen la relajación, calma, cuidado del sueño y de la piel. |
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Yogurt Boutique, MéxicoGalletas crujientes y rejuvenecedoras, ricas en colágeno y otros ingredientes que ayudan a mejorar la piel, las uñas y el cabello. | Leão, BrasilConcepto: Alivio del SPM Preparado para bebidas de hibisco, fresa y cereza, buena fuente de zinc y magnesio. |
Sabores botánicos, herbales, florales e ingredientes funcionales son percibidos como impulsores para un bienestar Holístico.
Innova databse (Brasil, Canada, China, Francia, Alemania, India, Indonesia, México, España, UK, USA)
innova trends survey 2024
DELICIAS LOCALES
Una de las mejores estrategias de alimentación para las personas y el planeta es consumir local, desde auténticos platos de comida aventurera hasta ingredientes producidos cerca de casa, el poder de lo local se está extendiendo por todo el mundo. Por esto, son cada vez más las personas que se encuentran abiertas a probar cocinas del mundo.
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Lengua de Mariposa, Colombia Helado Sabor Aguardiente, licor tradicional de caña y anís, con trocitos de blanqueado caucano. | Pepsico – Sabritas Sensaciones México Papas: Chile Manzano con Limón Chiles secos Ahumados. | Mike’s, Brazil Vodka limonada helada con sabor guaraná. |
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Pingüino, Ecuador Helado de coco con coco rallado con cobertura y relleno de manjar. | Ruffles, Brasil Papas fritas onduladas con sabor Hot Dog. | |
A los consumidores les gustaría probar tanto las cocinas locales de su región como las cocinas locales de otras regiones.
QUERIDA NATURALEZA
Abrumados por el empeoramiento de la crisis climática, los consumidores esperarán que las empresas de alimentos y bebidas mantengan sus esfuerzos de sostenibilidad.
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Bavaria, Colombia 'Salvando la Amazonía’ campaña para contribuir a la reforestación de la Amazonía, plantando más de 10.000 árboles en áreas protegidas de la selva. | Bimbo ®, Argentina Es la primera empresa de alimentación de ese país en operar con electricidad 100% renovable en 2020. Además, los plásticos utilizados en producción regresan a la planta como bolsas para almacenar residuos. | Cervecería y Maltería Quilmes, Argentina La empresa midió su huella de carbono y elaboró un plan, comprometiéndose a reducir al máximo posible las emisiones de dióxido de carbono de toda su operación y su cadena de valor para el 2040. |
En el sector de alimentos y bebidas, existe una necesidad particular de ser más transparente con los consumidores, explicando las iniciativas ambientalmente responsables de maneras más tangibles y verificadas, por ejemplo, a través del etiquetado en los envases.
SABORES NOSTÁLGICOS
A pesar de que los consumidores están interesados en productos innovadores y creativos, los sabores de la infancia o que les traen buenos recuerdos siempre tendrán un interés por evocar momentos acogedores.
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Alpina ®, Colombia Regresa el sabor de los 90´s con Applause, por tiempo limitado. | Quaker Oats Company, USA Avena instantánea Quaker edición Gotham City sabor S'mores y fresa banana. | Yoleit, Perú Se dirige a los recuerdos sensoriales de los consumidores al recuperar su envase de los años 90, buscando reflejar calma y diversión que evoca la idea de nostalgia infantil. |
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Nestlé, Brazil Helado sabor Brigadeiro. | Frutastica, MX Relanzamiento de la marca de los 90´s Agua carbonatada con jugo. |
La nostalgia en la comida está relacionada con los sabores y olores que rescatan las tradiciones que marcan momentos especiales.
SABOREA EL CONTRASTE
La mezcla de sabores, como dulce con picante, y la combinación de texturas, se aprecian cada vez más entre los consumidores, quienes esperan ver estas innovaciones en diversas categorías.
Alrededor del mundo, la cocina innova y crea nuevas combinaciones que se hacen cada vez más tendencia en las mezclas dulces y saladas, haciendo que la comida internacional llame la atención entre los consumidores.
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CNCH®, Colombia Edición especial Jumbo Turbo con su poderosa mezcla: picante, ácida, dulce y cremosa a la vez. | Talento, Brasil Chocolate 50% cacao, sabor caramelo Salado. | Herdez McCormick , México Nueva Mayosabor Mayonesa + Frank´s Red Hot . |
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General Mills, Reino unido Kit de comida fusión que une lo mejor de las preparaciones asiáticas (teriyaki) y comida mexicana (fajitas). | Corporación de alimentos Hormel, USA Kit contiene todo lo necesario para hacer un cocktel inspirado en pepperoni®, incluida una mezcla de Bloody Mary con sabor a pepperoni, vodka con pepinillos encurtidos, salsa picante, Hormel Pepperoni Stix, Hormel Chorizo y pepperoni. |
Esta tendencia no solo promueve la creatividad culinaria, sino que también abre la puerta a la fusión de gastronomías de todo el mundo.
LA ERA DIGITAL
Las herramientas de alta tecnología como la inteligencia artificial (IA) y la realidad aumentada (AR) ayudarán a los consumidores a encontrar el equilibrio ideal entre ocasiones como planificar comidas, comprar, cocinar o incluso comer, y momentos en los que se tiene el impulso de la creatividad en la cocina.
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Coca Cola, Colombia, Chile, México, Brasil, Argentina La Coca – Cola del futuro se creó con AI. | Juan Valdez, Colombia Crea 2 nuevas bebidas con ayuda de inteligencia artificial. El ‘Nevado de mocca con aguacate achocolatado’, y el ‘Latte de lavanda y mora’ son las dos nuevas referencias de la marca. |
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ISM, Perú 360 GAMER, el primer energizante dirigido a los gamers peruanos. La bebida trae un sabor refrescante del mix de frambuesa, cereza y zarzamora. | Pepsico México, Cheetos cheesy verse 2.0 Experiencia inmersiva enfocada en la marca Cheetos. Donde podrás experimentar tres universos de sabor y diversión. |
En MANE contamos con un portafolio de sabores y tecnologías que responden a las tendencias del consumidor y de la industria. Para mas información comuníquese con su gerente de cuenta.
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