#1 | Más que comodidad: el nuevo valor de las comidas preparadas en América Latina
- MANE LATAM FLAVORS
- hace 5 días
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Actualizado: hace 4 días
Según Euromonitor, los cambios en el comportamiento del consumidor y las rutinas cada vez más aceleradas intensifican la búsqueda de practicidad y optimización del tiempo, impulsando la demanda de soluciones cómodas y asequibles. Por tanto, los alimentos listos para comer ya no son solo una alternativa práctica y empieza a representar una oportunidad estratégica relevante en el momento actual, respondiendo a la creciente necesidad de practicidad en la vida cotidiana.
De la necesidad al deseo: lo que hay detrás de elegir comidas preparadas
Comodidad y ahorro de tiempo
Para muchos consumidores, la comodidad de preparar una comida en pocos minutos es el principal motivador. Las comidas congeladas requieren una preparación mínima, adaptarse al estilo de vida acelerada, con poco tiempo para cocinar desde cero, especialmente en familias con doble trabajo, horarios intensos o trabajo remoto.
Fuente: Innova Market
Estilos de vida modernos y compromiso en casa
Los cambios de comportamiento —como más comidas en casa y un mayor uso de alimentos cómodos— hacen que los consumidores busquen productos que alineen la comodidad con la calidad percibida. Este movimiento está asociado con la búsqueda del equilibrio entre trabajo, ocio y bienestar.
Fuente: Innova Market
Calidad, sabor y variedad sensorial
Además de la comodidad, los consumidores valoran sabores interesantes, variedad culinaria y un perfil sensorial atractivo en las comidas preparadas, razones que convierten la elección funcional en una experiencia deseada; esto conecta directamente la necesidad por el deseo, porque ya no se trata solo de "comer rápido", sino de "querer un sabor que merezca la pena".
Fuente: Mintel
Preferencia por opciones nutritivas y alineadas con la salud
Aunque las recetas ya preparadas no siempre se asocian con la salud, existe una clara tendencia de consumidores a buscar alternativas congeladas más saludables con mejor perfil nutricional, de origen vegetal, etiquetas limpias u opciones específicas para la dieta.
Fuente: Coherentmarketinsights
Comidas preparadas en LATAM: Crecimiento acelerado
LATAM
US$ 2,1 BI
CAGR 9% (2020-2025)
FUENTE: EUROMONITOR
BRASIL
US$ 1,2B
CAGR 10% (2020-2025)
FUENTE: EUROMONITOR
MÉXICO
US$ 633M
CAGR 9% (2020-2025)
FUENTE: EUROMONITOR
ARGENTINA, CHILE Y COLOMBIA
US$ 115M
CAGR 2.8% (2020-2025)
FUENTE: EUROMONITOR
Los alimentos congelados ya son la mayor área de producto y, junto con las pizzas congeladas, se espera que aporten la mayor parte de crecimiento en los próximos años.
READY MEALS: Tendencias clave que impulsan el crecimiento y la innovación (LATAM)
Alto contenido de proteínas y rendimiento.
Líneas como Seara PROTEIN muestran el movimiento para acercar las comidas listas a categorías como fitness o rendimiento, con un enfoque en el alto contenido proteico, el control calórico y las afirmaciones funcionales (colágeno, vitaminas, etc.).
FUENTE: SEARA.COM
De origen vegetal, bajo en grasa y "mejor para ti“.
El mercado de alimentos congelados de origen vegetal está experimentando un crecimiento sólido, impulsado por la creciente demanda de los consumidores de opciones alimentarias convenientes, saludables y sostenibles. La creciente popularidad del veganismo y el vegetarianismo, junto con una mayor conciencia sobre el impacto ambiental del consumo de carne, son catalizadores importantes.
FUENTE: DATAINSIGHTS
Regionalismo y comodidad emocional.
Euromonitor refuerza la importancia de la autenticidad local en la comida en América Latina: los platos que hacen referencia a recetas caseras típicas (lasaña, escondidinho, strogonoff, alubias, platos con pescado, etc.) ganan popularidad en el formato ya preparado.
FUENTE: EUROMONITOR
Premiumización y “restaurante en casa"
La presencia de chefs reconocidos en platos preparados, como en la colaboración entre Sapore y Alex Atala, refuerza la categoría al elevar la percepción de calidad y sofisticación de los productos listos para comer. Al incorporar técnicas de alta cocina en platos congelados, estos chefs transforman la comodidad en experiencia, aportando valor, diferenciación y atractivo premium a la categoría.
FUENTE: CONSUMIDORMODERNO
Formatos de un solo servicio, porciones más pequeñas y segmentación por ocasión.
La tendencia global de hogares más pequeños y de parejas sin hijos favorece paquetes individuales, bandejas individuales y combinaciones diseñadas para fiambreras, almuerzos rápidos o snacks nocturnos.
FUENTE: El País+1
"Listo para freidora de aire": la convergencia entre la comodidad y una preparación más saludable.
Los estudios de mercado indican que el segmento de alimentos congelados en freidoras listas para aire está creciendo rápidamente: desde unos 13.200 millones de USD en 2024, con previsión de crecer hasta unos 26-29.000 millones de USD para 2033 con una fuerte tasa anual (CAGR ~8%+) gracias a la mayor penetración de las freidoras de aire y la demanda de comidas fáciles.
FUENTE: GROWTHMARKETREPORTS
¿CÓMO SE MATERIALIZAN ESTAS TENDENCIAS PARA EL CONSUMIDOR?
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Seara | Brasil Según Seara (seara.com), la popularización de las freidoras de aire en Brasil ha elevado el nivel de los alimentos congelados, ampliando la búsqueda de más crujientes y sabores sin aceite, especialmente en categorías como pollo empanizado, ternera, aperitivos y acompañamientos. | Knorr | Brasil Knorr (Unilever) amplía su línea con el lanzamiento de Prato Fino + Knorr Express Arroz Cremoso, en colaboración con Prato Fino Alimentos. En paquetes de 80 g, en los sabores Carne de Panela y Pollo de Corral, el producto combina practicidad y sabor casero, estando listo en cinco minutos en el microondas y reforzando el compromiso de la marca con la calidad y la comodidad. | LivUp | Brasil Liv Up es una foodtech brasileña de comidas congeladas saludables, que combina comida casera y conveniencia, con ingredientes naturales, sin conservantes artificiales y recetas desarrolladas por chefs y nutricionistas. |
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Nestlé | Colombia Todo buen plato empieza con una buena base. Realza el sabor de tus recetas con el nuevo Fondo de Verduras MAGGI®, una solución práctica y deliciosa que eleva tu menú. | Nutresa | Colombia Comer una dieta equilibrada nunca había sido tan delicioso: descubre la nueva Hamburguesa de Pollo y Champiñones de Pietrán, lista en minutos. | Quala | Colombia Sopa instantánea de fideos, sabor pollo y sabor costilla. |
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Maggi | México Nuevo condimento crujiente Maggi® para freidoras de aire — Chipotle dulce, limón y teriyaki — diseñados para realzar el sabor de tus platos, especialmente cuando se preparan con una freidora de aire. | Grillers | México Los productos de Grillers aportan sabores intensos: las alitas de picante Naranja combinan un toque cítrico picante, Dinamita ofrece un sabor explosivo para los amantes del picante, mientras que Sirloin ofrece un perfil más clásico con carne estilo solomillo. | El Gallo Giro | México Los productos El Gallo Giro están diseñados para ser prácticos y rápidos de servir sin perder el sabor casero. Sabores de barbacoa y cochinita. |
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De la Casa | Chile De la Casa aporta platos gourmet a la mesa, listos para servir. Comida casera sin prueba ni error. Marca chilena que puedes encontrar en los supermercados más grandes del país. | PF | Chile La conocida marca chilena PF, que produce productos de carne curada, nos ofrece opciones de comida lista para comer bajo la marca PF Listo. | IANSA | Chile IANSA Es una empresa líder en Chile en la producción de azúcar, que nos ofrece comida lista para comer bajo la LISTO YA! con una variedad de platos preparados. |
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Gallo | Argentina Gallo Risotto es un plato cremoso, inspirado en la cocina de autor, listo en solo 15 minutos, que ofrece siempre una textura perfecta y un sabor intenso. Disponible en las variedades Cuatro Quesos, Estilo Español y Primavera, es una opción práctica y deliciosa para elevar cualquier comida. | Cuisine & Co | Argentina Cuisine & Co Guiso de Lentejas (250 g) es una combinación sustanciosa de lentejas, arroz y verduras, sazonada para ofrecer un sabor intenso y reconfortante. Una opción práctica que reinterpreta un clásico tradicional casero. | Dos Anclas | Argentina Las comidas listas Dos Anclas presentan tres clásicos argentinos: Locro Criollo, Guiso de Lentejas y Cazuela Norteña. Elaboradas a partir de recetas tradicionales y listas en solo tres simples pasos: calentar, servir y disfrutar. Sabor auténtico y casero, ahora de forma práctica. |
Estrategias de crecimiento para marcas
•Firma sensorial propia: Perfiles aromáticos exclusivos con encapsulación y estabilidad térmica, asegurando un impacto constante en microondas, hornos y freidoras de aire.
•Rendimiento tecnológico: Formulaciones optimizadas para diferentes equipos, preservando la textura, la jugosidad y la intensidad del sabor.
•Premium + etiqueta limpia: Ingredientes naturales y reconocibles combinados con una narrativa de calidad y transparencia.
•Comodidad con calidad culinaria: Recetas dirigidas por chefs con tecnología que mantiene el sabor recién preparado tras congelarse.
•Segmentación por ocasión: Líneas adaptadas a diferentes momentos de consumo, con perfiles aromáticos alineados con la posición de la marca.
Lleva tus comidas preparadas a otro nivel
En MANE, seguimos de cerca los avances en procesos de preparación, equipos y tecnologías. Desarrollamos sabores y soluciones que mantienen la intensidad, frescura e impacto incluso después de congelar y recalentar. Combinamos ciencia, creatividad y experiencia técnica para apoyar los retos de I&D y fomentar la diferenciación. Contáctanos para que de la mano podamos llevar tus productos a un nuevo nivel de sabor y tecnología.
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